Cette chanson très connue a été écrite par Jerry Ragovoy and Bert Berns et a été interprétée pour la première fois en 1967 par Erma Franklin , la grande sœur d’ Aretha Franklin . Cette version n’eut qu’un succès assez modeste, mais l’année suivante, elle fut reprise par le groupe de rock américain Big Brother and the Holding Company , dont la chanteuse est la célèbre Janis Joplin . C’est cette version qui obtiendra un succès international. Elle chantera ce morceau au festival de Woodstock en 1969 lors de son rappel, alors qu’elle a quitté le groupe Big Brother and the Holding Company et poursuit une carrière en solo.
Le texte parle d’une femme si éperdument amoureuse de son homme qu’elle est capable de lui céder encore un morceau de son cœur s’il le veut. Janis Joplin met en valeur dans cette chanson toute l’étendue de ses possibilités vocales. Avec son interprétation déchirante et furieuse, elle fait ressortir le côté blues de ce titre et le fait monter en intensité tout du long. Ce fut son plus grand succès et sa chanson la plus connue.
Quand Erma Franklin a entendu la reprise de Joplin à la radio, elle a à peine reconnu la chanson. Elle a déclaré dans une interview en 1973 : « Sa version est si différente de la mienne que je ne lui en veux pas vraiment. »
Ce titre a été repris de nombreuses fois et par divers artistes, notamment en 1994 par l’artiste américaine de country Faith Hill . Plus récemment, cette année, c’est Steven Tyler , le chanteur d’ Aerosmith , qui l’a enregistré sur son premier album solo de musique country.